如果有一天，一个女孩对你说：“晚上一起吃饭，不用公筷”。你听后，晕倒！愿这一天早日到来！

2月底，笔者《“让公筷成为餐桌标配！”建议》：新型冠状病毒感染的肺炎疫情暴发以来，戴口罩、勤洗手、少外出成为了共识。然而，围桌共食、不用公筷的就餐方式也在危及我们的健康，给病毒传播提供了便捷的途径，却未引起足够的重视。为此，笔者建议开展“让公筷成为餐桌标配！”活动。多一双公筷，多一分安心！从现在开始，从你我开始！让“公筷意识”能深入人心，让公筷成为文明餐桌的标配！让我们大声地说：用公筷是文明！！！

“分餐制、公筷制、双筷制”，难在哪呢?      

合餐制的饮食传统由来已久，“围桌而坐、举箸共食”带来了和气热闹、其乐融融的氛围，但“推杯换盏、多筷齐发”也埋下了不少卫生健康隐患。

相较于合餐制，分餐制更有益于健康。分餐制不仅能降低细菌、病毒传播的概率，也可以在一定程度上减少食物浪费现象，实现就餐个体的“菜品自由”。无论是就消灭新冠肺炎疫情“二度抬头”隐患而言，还是从长远的饮食文化和现代文明升级来看，分餐制都是值得大力提倡的餐桌文明新风尚。为了守护“舌尖上的文明”，这场“餐桌革命”势在必行，势在立行。

尽管积极复工的餐饮企业纷纷响应分餐制倡议，社会公众经此疫情亦有文明就餐的共识，但实际上推行分餐制并不容易。早在2003年非典疫情之后，社会就曾兴起分餐热，但当疫情退去又不了了之。“老一辈传下来的吃饭方式，突然改变接受不了”“合餐气氛更好，可以增进感情”“‘整鸡整鱼’的做菜方式不方便分餐处理”……要么碍于传统习俗和人情面子，要么习惯于热闹团圆的饮食氛围，要么觉得自己家的“小餐桌”不要紧，公众往往“好了伤疤忘了疼”，没有真正形成分餐的观念和习惯。其实，分餐制并非西方“舶来品”，在我国历史上早就存在，本就是中华饮食文化的一部分。分餐也不会分离情谊，以形式的小变化换来彼此的安康，让文明健康新理念深入千家万户，这份“爱”才更加持久醇厚。

突如其来的疫情强制性地给我们的生活按下“暂停键”，越来越多的人开始反思生活习惯中的种种问题。如今，全国复工复产重启“播放键”之时，也当成为凝聚社会共识、重塑文明生活习惯的新契机。诚然，要在国内彻底推行“分餐制”，公众观念的转变并非一日之功，餐饮企业也面临成本增加等诸多挑战，在实践和操作层面难度不小。但我们可以从现在开始、从自身做起，把疫情“倒逼”的健康习惯、文明行为长久地保持下去，让公筷、公勺成为一种常态，让卫生、健康、科学的生活方式和饮食习惯深入人心。对于餐饮企业而言，不如化被动为主动，将其作为创新升级的好契机，根据不同菜品和情况采取分餐制、公筷制、双筷制，并通过餐厅、餐桌上设置醒目标识标牌以及返券、积分、抽奖等方式加大宣传力度，走出一条餐饮业高质量发展的新路子。